fbpx Загрузка...

Новикова Татьяна Григорьевна

Уровень, ступень образования, вид образовательной программы (основная/дополнительная), специальность, направление подготовки, профессия

Диетология

Наименование предмета, дисциплины (модуля) в соответствии с учебным планом

1. Основы рационального питания, физиология пищеварения, пищевые вещества и их роль. Теория адекватного питания. Принципы рационального питания.

2. Основные типы пищеварения. Органы пищеварения. Роль микро-и макроэлементов в питании. Пищевая ценность продуктов питания. «Пирамида питания»

3. Санитарно-гигиенические требования к пищеблоку.

4.Санитарно-гигиенические требования к детским молочным кухням.

5.Пищевые отравления и острые кишечные инфекционные заболе6вания.

6.Организация лечебного питания в ЛМО.

Нормативные документы, регламентирующие организационные основы питания в лечебно-профилактических учреждениях. Функциональные обязанности сотрудников ЛМО при организации лечебного питания.

7.Порядок контроля за качеством готовой пищи в ЛМО. Рекомендации по оборудованию пищеблока и буфетных. Транспортировка готовой пищи

8.Модернизация лечебного питания в ЛПУ.

Обзор методической литературы.

9.Документация пищеблока. Картотека блюд. Составление заявок. Порядок утверждения номенклатуры товаров, работ услуг и технических заданий на продукты питания.

10.Написание меню, требований на выдачу продуктов, раздаточных ведомостей, сводных порционного, согласно утверждённым формам.

11.Организация контроля, основанная на принципах ХАССП"

12.Применение на практике СанПинов и Приказов, касающихся организации питания в ЛМО.

13.Определение пищевого статуса и методика его коррекции.

14.Лечебное питание при болезнях пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях кишечника, при болезнях печени и желчных путей, при болезнях поджелудочной железы, при болезнях сердечно-сосудистой системы, при болезнях органов дыхания.

15.Лечебное питание при болезнях почек и мочевых путей, при болезнях суставов, при сахарном диабете и других эндокринных болезнях. 16.Ожирение. Лечебное питание при инфекционных болезнях. Питание в пред и послеоперационном периоде. Питание при травмах и ожоговой болезни.

17.Питание беременных и кормящих женщин.

Организация питания беременных женщин, рожениц и кормящих матерей.

18.Лечебная кулинария. Диета и ее основные элементы. гигиена питания. Пищевые отравления. Диета. Продукты диетического питания. Организация гигиены питания. Специальные лечебные диеты.

19.Детская диетология. Возрастные нормы питания и особенности питания детей. Организация питания детей

 

Какое образовательное учреждение окончил, специальность (направление подготовки) по документу об образовании

1994 г., Свердловский государственный орд. Труд.Кр.Знамени медицинский институт, врач гигиенист, эпидемиолог.

Сведения о специальности

2004 г., профессиональная переподготовка "Диетология"

Сведения о повышении квалификации

03.2019 г., УГМУ, "Актуальные вопросы диетологии», 144 ч.

Общий стаж работы (на 01.09.2019):

25 лет

Стаж работы по специальности:

15 лет

Педагогический стаж работы по указанному предмету, дисциплине, (модулю)

3 г. 3 мес.